|
Ders Adı |
: |
G?dalarda Duyusal De?erlendirme Uygulamalar? |
|
Ders Kodu |
: |
BTBL 7171 |
|
Ders
İçeriği(Türkçe) |
: |
Duyusal de?erlendirmeye giri?, Duyusal de?erlendirme program? organizasyonu ve uygulamas?, Ölçüm; Ölçüm bile?enleri, Seçilmi? ölçüm teknikleri, Test stratejileri ve deney düzenekleri, Ayr?mc? testler, Tan?mlay?c? testler, Duyu?sal testler, Spesifik problemler, Panelist e?itimi ve profesyonel panelist, Panelist performans: çok de?i?kenli uygulamalar, tüketici segmentasyon teknikleri, duyusal analiz ve tüketici biliminde risk tespiti, Yeni ürün tasar?m? ve geli?tirmesinde duyusal de?erlendirme uygulamalar?. |
|
Ders İçeriği(İngilizce) |
: |
Introduction to sensory evaluation, The Organization and Operation of a Sensory Evaluation Program, Measurement; Components of Measurement, Selected Measurement Techniques, Test Strategy and the Design of Experiments, Discrimination Testing, Descriptive Analysis, Affective Testing, Special Problems, Education and the Sensory Professional. Panellist and Panel Performance: A Multivariate Experience, Consumer Segmentation Techniques, Risk Assessment in Sensory and Consumer Science, Sensory applications in food product design and development. |
|
Ders Saati |
: |
Teo. Ders: |
3
|
Uyg.: |
0 |
Lab.: |
0
|
|
Ders Kredisi |
: |
3
|
|
